Manteiga ou margarina, qual escolher?

Poucas coisas no mundo combinam tão bem no café da manhã do que um pão quentinho com manteiga... ou margarina. Mas você sabe a real diferença entre a manteiga e a margarina? 

Se a sua resposta for não, a nutri te explica:

Caloricamente, manteiga e margarina são quase iguais. Para se ter uma noção, em 10g (½ colher de sopa) de manteiga e margarina obtemos cerca de 74 e 72 Kcal, respectivamente. Se você for olhar pelas calorias, optará ~logicamente~ pela margarina, por aparentemente ser "menos calórica"... Mas e se você olhar pela composição? 

Primeiro vamos às definições de manteiga e margarina: 

Bom... A MANTEIGA é, basicamente, a nata do leite batida até se transformar numa misturinha cremosa. Embora a manteiga seja um alimento rico em colesterol e gordura saturada, ela é uma gordura NATURAL. 

Ingredientes principais da manteiga: creme de leite e sal. 

Já a MARGARINA, é um óleo vegetal hidrogenado. Trocando em miúdos, é um óleo que foi acrescido hidrogênio à sua composição para que o produto tomasse a forma sólida que conhecemos. Assim, as margarinas nada mais são que gorduras ARTIFICIAIS. 

Ingredientes principais da margarina: óleos vegetais líquidos e interesterificados; água; leite; soro de leite; sal; vitamina A; estabilizantes: mono e diglicerídeos de ácidos graxos e lecitina de soja; conservadores: sorbato de potássio e benzoato de sódio; acidulante ácido cítrico; antioxidantes: BHT, TBHQ e EDTA; aroma e corantes... 

[é tanto ingrediente artificial que se não colocar ponto e vírgula chega a dar falta de ar na leitura] 

😒😒

"Faça uma experiência: coloque um pote de margarina e outro de manteiga no seu quintal por alguns dias e veja o que acontece. A margarina permanecerá intacta, sem ser tocada por nenhuma formiga ou inseto. Já a manteiga, tão logo se enche de formigas e bichinhos pequenos. Agora a pergunta que não quer calar, se nem as formigas querem comer a margarina, porque nós, humanos, deveríamos come-la?" Trecho do livro Naturalmente Saudável de Celso Zymon (2011). 

Conclusão: entre manteiga e margarina... Prefira sempre a MANTEIGA. Mas como tudo na vida, vale o equilíbrio e a moderação na hora de consumir, lembre-se que mesmo natural, a manteiga é uma GORDURA do tipo saturada e para quem está pensando em perder peso, a manteiga pode se tornar um vilão devido o seu elevado teor calórico. 

Mas o que seria IDEAL, nutri? O ideal seria não consumir nenhuma das duas, por isso, te dou uma opção super ~deliciosa e~  saudável utilizando azeite de oliva extra virgem!  

RECEITA DE MANTEIGA CASEIRA DE AZEITE E ERVAS

Modo de fazer:

Em um recipiente de vidro ou plástico (com tampa) misture manjericão, tomilho, alecrim, (alho opcional) e a quantidade de azeite extra virgem que deseja transformar em "manteiga". Misture tudo, tampe o recipiente e leve ao congelador por cerca de 2 horas, você vai perceber que o preparado tomará forma sólida e sua "manteiga saudável" estará prontinha para consumo. Mantenha sob refrigeração e consuma no máximo em 2 semanas.  

Informação importante: a receita só funciona com azeite de oliva extra virgem (acidez 0,8% ou menos). Azeites mistos não solidificam em altas temperaturas e a receita não dá certo. 

Beijos da nutri,