Tá de dieta? Receita de coxinha de batata doce assada para comer sem medo

Quem foi que disse que não é possível comer coxinhas ou croquetes quando estamos em fase reeducação alimentar? O segredo está na quantidade que você irá comer, nos ingredientes que irá escolher e na forma de preparo dos seus salgadinhos. Só pelo fato de trocar alguns ingredientes como farinha de trigo, batata inglesa, margarina, caldo de legumes prontos e óleo de soja por farinha integral, batata doce, azeite e temperos in natura, a quantidade de kcal da nossa "coxinha fit" assada cai pela metade em relação a quantidade de kcal em uma "coxinha padrão" frita! 😱

Comer sem peso na consciência é a melhor parte, né? Então vamos a receita! 

➤ Você vai precisar de:
Para massa 

1 xícara de batata doce cozida e amassada 

2 colheres de sopa de fécula de batata 

2 colheres de sopa de goma de tapioca 

Para empanar 

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada 

Uma colher (sopa) de azeite 

Para o recheio 

¼ de peito de frango cozido e desfiado 

1 tomate sem pele e sem sementes picado 

½ cebola picada salsinha

Imagem fonte: Canal Prapapá (YouTube)

➤ Modo de fazer: 1. Pré-aqueça o forno a 200°C. 2. Em uma panela, refogue a cebola com o azeite. Junte o frango já cozido e desfiado e em seguida, acrescente o tomate.Tempere com salsinha e deixe refogando por três minutos. 3. Misture a batata amassada com a fécula de batata e a goma de tapioca. Com esta massa, faça bolinhas na palma da mão. 4. Abra cada bolinha para colocar o recheio. Feche a massa fazendo formato de coxinha. 5. Empane no azeite e depois na farinha de linhaça. Distribua as coxinhas em uma assadeira anti aderente.
6. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

E vai ficar lindinho e crocrante assim:

Imagem fonte: Canal Prapapá (YouTube)

Eu fiz e ficou simplesmente maravilhoso! E o melhor: receitinha sem adição de ovo, margarina e leite! Quem tem alergias alimentares destes ingredientes, pode comer sem medo. Inclusive crianças.
Faz e diz pra gente o que você achou da nossa coxinha assada!

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