Receita de Iogurte Natural Caseiro

Olá pessoal, sou a mais nova integrante do iLuztres. Chamo-me Quézia, sou nutricionista e todos os sábados estarei trazendo temas relacionados à nutrição aqui no blog. Sem mais delongas, já começo nosso primeiro post nutricional com uma receitinha super prática ~deliciosa~ e econômica de IOGURTE NATURAL CASEIRO.

Você vai precisar de:

• 2 litros de leite de vaca integral;
• 1 copo/pote de iogurte natural integral (170g aproximadamente);

Modo de fazer:

Coloque o leite em uma panela e aqueça até ferver, assim que levantar fervura, desligue o fogo e deixe descansando até ficar morno.

Para saber se o leite atingiu a temperatura morna ideal, coloque o dedo no leite, se você suportar, sem se queimar, por 10 segundos significa que o leite está no ponto certo.

Adicione o iogurte ao leite e misture. Coloque a tampa na panela e envolva-a com uma toalha de mesa ou pano de prato bem grosso para que o preparado se mantenha nessa temperatura por mais tempo. 

Coloque a panela envolta na toalha dentro do forno desligado e deixe lá por cerca de 12 horas. Após esse tempo, sua preparação já apresentará cheiro e consistência de iogurte.

Para fazer um novo iogurte, você poderá utilizar 1 copo de 250ml do seu iogurte caseiro e refazer todas as etapas.

Você pode adicionar ao seu iogurte caseiro: frutas, mel, castanhas, amêndoas ou granola! 

Fica uma delícia.

Caso você queira o iogurte na consistência tipo grego (mais durinho): siga todas as etapas anteriores e obtenha o iogurte caseiro convencional. Após isso, coloque um pano de prato limpo sobre um escorredor ou peneira grande, embaixo do escorredor posicione uma panela e despeje todo o conteúdo de iogurte caseiro. 

Dobre o pano de prato com o iogurte dentro e deixe descansar na geladeira por cerca de 8 horas. Após esse tempo, retire o escorredor/peneira de cima da panela (perceba que o soro ficará todinho na panela) e o seu iogurte grego estará prontinho. 

Mantenha o iogurte sob refrigeração. Consumir em até 5 dias. 

Beijos da nutri!