Massa de Arroz e Farinha

Farinha

Ingredientes

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         1 xícara de amido de milho

·         1/2 xícara de óleo (ou menos)

·         2 ovos

·         2 xícara de leite

·         1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o fermento, na batedeira ou liquidificador. Desligue o aparelho e misture o fermento com uma colher.

Arroz

Ingredientes

·         2 xícaras de arroz cozido

·         1/4 xícara de azeite (ou menos)

·         4 ovos

·         1 xícara de leite

·         1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bata o arroz e os ovos no liquidificador (eu bato separado para desmanchar o arroz, se você preferir a massa mais granulada pode bater todos os ingredientes juntos), adicione o restante dos ingredientes e bata até ter uma massa homogênea.

Em uma forma, de preferência untada, coloque metade da massa e adicione o recheio de sua preferência, cubra com o restante da massa e polvilhe com queijo ralado.

Torta salgada é uma ótima opção pra lanche, café e até mesmo almoço, e essas massas são simples, rápidas e sujam pouca coisa, o que é ótimo quando você tem que lavar os pratos depois de cozinhas ;). A versão com arroz é bem mais leve e também uma boa saída pra usar o arroz que sobrou do almoço.

As possibilidades de recheio são bem variadas, eu normalmente faço uma mistura com frango desfiado, verduras e queijo. Você pode utilizar salsicha, calabresa, mortadela, presunto e queijo, carne moída, atum, sardinha. Fiz uma versão vegetariana apenas com queijo e verduras, você pode tentar um estilo vegano apenas com verdura e legumes. É uma boa oportunidade pra ir testando sabores e descobrir qual agrada mais o seu “público alvo”. Além do recheio a cobertura também é aberta a possibilidades, você pode polvilhar queijo ralado, orégano, rodelas de tomate e/ou cebola (combina bastante se o recheio for de sardinha ou atum), ou pode ir com a sempre boa escolha da mussarela.

  

A Quézia enviou algumas dicas para deixar as massas mais saudáveis substituindo alguns ingredientes.

Para a massa com farinha, você pode usar a farinha de trigo integral, no lugar da farinha branca, já para a de arroz, você pode optar pelo arroz integral. Dê preferência ao óleo de canola ou de coco no lugar do óleo de soja comum e use leite desnatado.

Nas duas receitas você pode acrescentar aveia em flocos, chia ou gergelim. Eu uso bastante a aveia em flocos em algumas receitas, ela não muda o sabor e aumenta o valor nutricional, entre outros benefícios para o organismo.